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            餐饮管理中预防食物中毒要注意什么?
             1、菠菜+乳酪:菠菜含丰富的钙质,乳酪所含的化学成份会影响钙的消化吸收。 
            2、菠菜+瘦肉:菠菜含铜,瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一,又为钙铁、脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用,则该类食物析出的铜会大量减少。 
            3、海带+猪血:同食会便秘。 
            4、碱+粥:做粥用的大米、小米、高粱等都含有较多的维生素。维生素B1、B2、尼克酸和维生素C在酸性中很稳定,而在碱性环境中很容易被分解。 
            5、鱼肉+西红柿:食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用。 
            6、白酒+牛肉:同时食用容易上火。因为牛肉属于甘温,补气助火,而白酒则属于大温之品,与牛肉相配饿如火上浇油,容易引起牙齿发炎。 
            7、羊肉+醋:羊肉大热,功能益气补虚;醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,其性酸温,消肿活血,应与寒性食物配合,与羊肉不宜。 
            8、甲鱼+黄鳝+蟹:孕妇吃了会影响胎儿健康。 
            9、豆浆+鸡蛋:鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质大大降低了人体对营养的吸收。 
            10、胡萝卜+白萝卜:胡萝卜含有抗坏血酸酶,会破坏白萝卜中的维生素C,使两种萝卜的营养价值都大为降低。 
            11、水果+萝卜:同食容易患甲状腺肿。 
            12、土豆+香雀:同食脸上容易生雀斑。 
            13、鳖肉+鸡蛋:性咸平,孕妇及产后便秘者忌食。 
            14、牛肉+红塘:同食会引起腹胀。 
            15、菠菜+大豆:食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用。 
            16、田螺+牛肉:不易消化,会引起腹胀。 
            17、鹅肉+鸭梨:伤肾脏。 
            18、人参+萝卜:不易消化,腹里胀气。 
            19、牛奶+菜花:牛奶含丰富的钙质,菜花所含的化学成份影响钙的消化吸收。 
            20、墨鱼+茄子:同食容易引起霍乱。 
            21、梅干菜+羊肉:同食回引起胸闷。 
            22、狗肉+姜:同食会腹痛。 
            23、马肉+木耳:同食易得霍乱。 
            24、葡萄+骆驼肉:同食会生热病。 
            25、牛奶+韭菜:牛奶中含钙。钙是构成骨骼和牙齿的主要成份。牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,就会影响钙的吸收。 
            26、骡肉+金针蘑:
            同食会引起心痛,严重会致命。 
            27、菊花+鸡肉:
            同食会中毒。 
            28、小白菜+兔肉:
            同食容易引起腹泻和呕吐。 
            29、蛇肉+萝卜:
            同食会中毒。 
            30、鲫鱼+冬瓜:
            同食会使身体脱水。 
            31、鹿肉+鱼虾:
            癌病患者不宜同食。 
            32、黄豆+酸牛奶:
            酸牛奶含丰富的钙质,黄豆所含的化学成份影响钙的消化吸收。 
            33、鳖肉鸭肉:
            同食会便秘。 
            34、海蟹+大枣:
            同食容易患寒热病。 
            35、田螺+蚕豆:
            同食会肠绞痛。 
            36、西红柿+黄瓜:
            西红柿中含大量维
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